Long Island Iced Tea Nasıl Yapılır?

Yaz geldi ve çattı. Bir yandan buz gibi biralar ve bira kokteylleri içecek, bir yandan da farklı farklı kokteyller deneyeceğiz. Bu yaz da belki de en çok göz koyulan karışımlardan biri Long Island Iced Tea olacak. Long Island Iced Tea nasıl yapılır, nedir, nasıl ortaya çıkmıştır; içkinizi alın ve bu hafta bunu konuşalım.

Öncelikle, Long Island Iced Tea’nin içinde bir şekilde bir çay barındırdığını düşünebilirsiniz. Düşünmeyin. Bundan sonra kendisine kısaca LIT diye sesleneceğim Long Island Iced Tea, kesinlikle çay içermiyor. Adı, görüntüsünün buzlu çaya benzemesinden geliyor.

Long Island Iced Tea’nın kökenlerinin Amerika’nın Prohibition dönemine dayandığı söyleniyor. 1920-1933 yılları arasında Amerika’da alkollü içeceklerin üretimi ve satışı yasaklanıyor, tabii bu durum insanlara pek de engel olmuyor. Elde ne varsa karıştırılıyor, birazcık da limon ve kola ile ferah ama çok etkili bir içecek yaratılıyor. Görüntüsü de zaten bolca içilen buzlu çayları aratmıyor. Yani anlayacağınız, buzlu çay diye diye el altından çekeliyorlar.

Long Island Iced Tea Nasıl Yapılır?

Normal bir kokteyl yaparken ne yaparız? Baz içkimiz neyse ondan 1-2 birim ekleriz. Şimdi burada tek bir baz içkimiz yok. O yüzden birçok içkiden yarımşar birim ekleyeceğiz. Gelin bu yarım birime de 20 ml diyelim. Jigger’ınız yoksa ve ölçüsüz yapacaksanız, mesela her bir içkiden yarım fincan koyacağız gibi de düşünebilirsiniz.

20 ml votka
20 ml beyaz rom
20 ml tekila
20 ml cin
20 ml triple sec
20 ml simple syrup
20 ml limon suyu
Bir miktar kola

Uzunca bir bardağı ağzına kadar buzla dolduralım. Ardından tüm içkilerimizi, şekerimizi ve limonumuzu bardağa ekleyip azıcık karıştıralım. Bardağın üstünde hafif bir boşluk kalmış olmalı, oraya da ufacık bir kola (bir splash, 40-50 ml kadar) dokundurduktan sonra kokteylimiz hazır. Kenarına köşesine bir dilim de limon iliştirebiliriz.

Biralı bir dokunuş için, kolayı son zamanlarda piyasalarda rahatça bulabildiğimiz meyve aromalı biralarla değiştirebilirsiniz. Mesela orman meyveli bir LIT ilginç olabilir.
Simple syrup yapmak için, bire bir oranda şeker ve suyu kaynatıp soğutup kullanabilirsiniz.
LIT’nin 1.5-2 kokteyl gücünde olduğunu unutmayın. (Normal kokteyl olarak neyi referans aldığınıza bağlı.) Sakin sakin ve düşük miktarlarda tüketin.